Dobre rady – ??wie??a papryka

DOBRE RADY ??wie??a papryka

WiÄ?kszo??Ä? odmian papryki ma do??Ä? grubÄ? sk??rkÄ?, kt??rÄ? trzeba usunÄ?Ä? przed gotowaniem. Je??li papryka ma wystarczajÄ?co gruby miÄ???sz mo??na to zrobiÄ? przy pomocy obieraka do warzyw, natomiast innÄ? metodÄ? jest poddanie jej dzia??aniu wysokiej temperatury – natarcie papryki olejem i opiekanie jej w temperaturze 200oC a?? sk??rka sczernieje, bÄ?d?? sma??enie w g??Ä?bokim t??uszczu przez 5 sekund. Po pieczeniu, bÄ?d?? sma??eniu gorÄ?cÄ? paprykÄ? wk??ada siÄ? do plastikowych torebek, lub owija w wilgotny materia?? i po 5-10 minutach sk??rkÄ? ??atwo zdjÄ?Ä? palcami lub no??em.

Dobre rady - ??wie??a papryka

Aby aromat by?? intensywniejszy wiÄ?ksze papryki warto opiec przed u??yciem.

Potrawa z dodatkiem papryki staje siÄ? tym ostrzejsza, im d??u??ej poddajemy jÄ? dzia??aniu temperatury. Kr??cej przygotowywana bÄ?dzie bardziej aromatyczna i ??agodniejsza.

Papryka w proszku

Papryka w pe??ni uwalnia aromat, kiedy jest podgrzana. Potrawy posypane paprykÄ? tu?? przed podaniem na pewno ??adnie wyglÄ?dajÄ?, ale nie posiadajÄ? pe??nego aromatu.

Papryka zawiera spore ilo??ci cukru, dlatego powinno siÄ? jej dodawaÄ? do potrawy zawierajÄ?cej spore ilo??ci t??uszczu pod sam koniec przyrzÄ?dzania lub obni??yÄ? temperaturÄ?, inaczej cukier skarmelizuje i potrawa stanie siÄ? gorzka. Po dodaniu papryki najlepiej od razu dodaÄ? sk??adniki potrawy zawierajÄ?ce du??o wody jak miÄ?so, cebulÄ?, dziÄ?ki czemu potrawa nie bÄ?dzie mog??a osiÄ?gnÄ?Ä? zbyt wysokiej temperatury.

Je??li pieczenie wywo??ane przez paprykÄ? jest trudne do wytrzymania, nale??y wypiÄ? nieco mleka. Kazeina zawarta w mleku zrywa wiÄ?zania pomiÄ?dzy kapsaicynÄ? a receptorami znajdujÄ?cymi siÄ? na jÄ?zyku.

Warto wiedzieÄ?, ??e papryka robi siÄ? nieco s??odsza, kiedy dojrzewa. Dlatego czerwona papryka jest ??agodniejsza ni?? zielona.

Aby z??agodziÄ? smak papryki mo??na moczyÄ? zar??wno ??wie??Ä? jak suszonÄ? przez godzinÄ? w occie z solÄ? w proporcjach 3:1.

hastagi na stronie:

#gorzka cebula #co zrobić żeby cebula nie była gorzka #papryka wlasciwosci #potrawy z papryki #gorzka cebula co zrobić #dojrzewanie papryki czerwonej #dania z papryki #zaprawianie papryki #jak zaprawić paprykę #gorzka potrawa

Authors
Tags , , ,

Related posts

Top