Kuchnia articles

Pomidor – Licopersicon esculentum

Pomidor – Licopersicon esculentum

Pomidor (Licopersicon esculentum) jest rośliną z rodziny psiankowatych. Owocem jest jagoda o kształcie kulistym, owalnym, lub spłaszczonym, w której znajduje się od 2 do16 komór wypełnionych galaretowatą substancją i nasionami. Owoce mogą być gładkie, lub żebrowane. W ciepłym klimacie pomidory nie są rośliną jednoroczną – wydają owoce przez kilka lat, natomiast w miejscach, gdzie temperatury spadają poniżej zera, pomidory wysiewa się w szklarniach, potem przesadza się je do gruntu.…

Trufle – Pyszne grzyby

INFORMACJE OGÓLNE Trufle to grzyby z klasy workowców, wytwarzające charakterystyczne, podziemne owocniki. Mają kształt bulwy i otoczone są chropowatą skórką. Występują w różnych odmianach, m.in. jako trufle białe, szaro-białe, letnie, zimowe, czarne, czarne gładkie. Grzyby te uzależnione są od symbiozy z drzewami, ponieważ nie są w stanie produkować swojego własnego pokarmu.…

Słodka czekolada luksusowa

Czekolada produkowana jest ze zmielonych ziaren kakaowca (tzw. miazga kakaowa), tłuszczu kakaowego i cukru oraz różnego rodzaju dodatków, np. mleka, wanilii, orzechów, rodzynek, owoców, kawy, cynamonu, alkoholu. Zawiera zwykle powyżej 30% tłuszczów i 30-50% cukru, w wyniku czego odznacza się dużą wartością energetyczną i odżywczą (500-600 kcal na 100 g) – używana bywa nierzadko w warunkach ekstremalnych, wymagających wielkiego wysiłku (np.…

Afrodyzjaki – Walentynki 2008 – zakochani, do kuchni!

Przez żołądek do serca… Już wkrótce wszyscy mężczyźni, którzy potrafią gotować lub przynajmniej znają się na kuchni, będą mieli okazję pokazać swoją wyższość nad pozostałymi – przytłaczającą większością męskiej populacji. I chociaż Walentynki to święto importowane, niektórym kojarzące się jedynie plastikową kulturą zza oceanu, można je oswoić i wykorzystać po prostu jako dodatkową okazję, by sprawić Tej Jedynej (albo Temu Jedynemu) wspaniałą niespodziankę.…

KAWIOR – SYMBOL LUKSUSU

Miseczka kawioru, maleńkie kawałeczki pieczywa, srebrne łyżeczki do nakładania tego specjału i obowiązkowo kryształowy kieliszek z rozkosznie musującym szampanem… Do tego niezbędny jest rosyjski książę (w wersji bardziej nowoczesnej: potentat przemysłu gazowego na przykład, a dla wielbicielek przygód – rosyjski gangster), który będzie karmił wybrankę swojego serca tymi kosztownymi rarytasami.…
Top