Tag Archives: cukier

HISTORIA SYROPU KLONOWEGO

HISTORIA SYROPU KLONOWEGO

HISTORIA SYROPU KLONOWEGO Nikt nie jest naprawdę pewien, jak długo ludzie kultywowali sztukę i naukę produkcji syropu. Mawia się, że historia syropu klonowego jest równie długa jak historia kanadyjskiej ziemi… Większość źródeł podaje, że już bardzo dawno temu Indianie nacinali tomahawkami korę drzew, umieszczając pod nacięciami kawałki drewna tak, aby wyciekający z nich sok zbierał się w zbiorniku stojącym pod drzewem.…

Papryka

Papryka jest warzywem obecnym w kuchniach całego świata. Nic dziwnego – jest wyjątkowo bogata w witaminy i minerały posiada smak, którego nie da się zastąpić niczym innym. Papryka wyjątkowo mocno wpisała się w charakterystykę niektórych nacji. Dawnymi czasy Meksykanie wyrzekali się papryki tylko w ramach heroicznych postów.…

Panna Cotta

Panna Cotta Autor przepisu: Grzegorz Zdeb- członek Francuskiej Akademii Kulinarnej Składniki Śmietanka kremowa 500 ml Cukier 100 g 4 listki żelatyny Dr. Oetker Cytryna 1 szt. Laska wanilii 1szt Przygotowanie: Żelatynę moczymy w zimnej wodzie przez około 5 minut. Śmietanę z wanilią i skórką z cytryny doprowadzamy do temperatury 65ºC.…

Trzcina cukrowa

Trzcina cukrowa Trzcina cukrowa (cukrowiec lekarski, Saccharum officinarum) jest wysoką, tropikalną trawą. Była pierwszym i pozostaje najważniejszym surowcem do produkcji cukru na świecie (dziś ok. 70% cukru na świecie produkuje się z trzciny). Prawdopodobnie pochodzi z Nowej Gwinei. Łodygi tej rośliny mają grubość około 40 mm i są wypełnione włóknami, które dają jej odporność, dlatego może dorastać nawet do 6 m wysokości.…

Produkcja cukru trzcinowego

Produkcja cukru trzcinowego Trzcina jest zbierana kiedy osiąga 2-4 metry wysokości, podczas suchych pór. Istnieją dwie metody zbiorów. Zbiór trzciny, gdy jest jeszcze zielona powoduje, że pozostałe części roślin nadal chłoną wodę, hamując wzrost chwastów i erozję gleby. Trzcina może być też palona, aby usunąć suche liście.…
Top