Królewska wątróbka na delikatnym sosie jabłkowo-ananasowym
przepis autorstwa reprezentantów hotelu Novotel Olsztyn – zdobywców II miejsca w konkursie na potrawy z mięsa indyka, zorganizowanym podczas Gietrzwałdzkiego Dnia Indyka – 23 czerwca 2001r.
Składniki ( 10 porcji)
Wątróbka indycza-1500g
Boczek wędzony-300g
Cebula-200g
Bułka tarta-20g
Śmietana-350g
Jajo-1szt
Natka pietruszki
Jabłka-800g
Ananas-100ml
Wino białe-100ml
Masło klarowane-100g
Miód-30g
sól, pieprz biały, majeranek, świeże zioła
Przygotowanie:
Boczek wędzony, cebulę pokroić w drobną kostkę, podsmażyć, pod koniec dodać bułkę tartą, śmietanę i natkę, doprawić do smaku, wystudzić. W wątróbce zrobić kieszeń i nadziać farszem. Smażyc na grillu, doprawić do smaku po usmażeniu.
SOS: Obrane jabłka pokroić w czosnek, ananas w kostkę, podsmażyć na maśle z dodatkiem miodu i wina, doprawić do smaku, pod koniec dodać majeranek. Wydawać wg zdjęcia z bukiecikiem świeżych ziół.
Podobne:
- Róże Marianny Róże Marianny przepis autorstwa reprezentantów Hotelu „Park” z Olsztyna – zwycięzców konkursu na potrawy z mięsa indyka, zorganizowanego podczas Gietrzwałdzkiego Dnia Indyka – 23 czerwca 2001r. Składniki (na 4 porcje)......
- Zawijas z indyka z gęsią wątróbką Zawijas z indyka z gęsią wątróbką przepis autorstwa reprezentantów Hotelu „Park” z Olsztyna – zwycięzców konkursu na potrawy z mięsa indyka, zorganizowanego podczas Gietrzwałdzkiego Dnia Indyka – 23 czerwca 2001r.......
- Pod siecią straciatella podana smakiem balsamiczno-korzennym oblana Pod siecią straciatella podana smakiem balsamiczno-korzennym oblana Składniki (12 porcji) Ricotta – 500g Krem angielski – 100g Czekolada – 80g Śmietana 30% – 250g Amaretto – 25g 12 płatków żelatyny......
